4 Pulpos: A Feira, guiso con garbanzos, Ten’s y Freestyle Jordi Cruz

4 Pulpos: A Feira, guiso con garbanzos, Ten’s y Freestyle. A Feira:

• 1 kg pulpo congelado de calidad
• 300 gr patata para cocer
• Laurel, pimienta, sal gruesa
• Mezcla pimentón dulce i picante
• Aceite de oliva

Para el guiso de pulpo:

• 500 gr pulpo congelado en rodajas
• 500 gr garbanzos de Fuentesaúco remojados 12 horas
• 5 Dl agua de cocer el pulpo, fumet o agua
• 250 gr tomate maduro
• 2 cebollas medianas
• 2 ajos
• 1 pizca pimentón De la Vera
• 1 cucharadita kimchie en pasta
• 5 hebras de azafrán
• 2 tomates secos
• 1 hoja de laurel
• 2 Dl Vino blanco
• Sal y pimienta