Bizcoho de chocolate Nestlé postres con ganache montada y namelaka

Para el bizcocho:

• 6 Huevos
• 110 gr Harina de reposteria
• 200 gr Azúcar flor de coco
• 150 gr Mantequilla pomada
• 15 gr impulsor 175 gr
• Chocolate Nestlé postres Negro al 70% cacao

Para la Ganache Montada a la vainilla :

• 360ml Nata para montar
• 10 gr erythtitol o azúcar normal
• 6 gr Hojas de gelatina
• 160 gr chocolate blanco Nestlé postres
• 1 Viana de vainilla

Para la Namelaka al cafè:

• 200ml Leche
• 10 gr erythitol o azúcar
• 4 gr Hojas de gelatina
• 400 ml Nata para montar
• 325 chocolate con leche Nestlé postres
• 5 gr cafè soluble