Pizza Mediterránea by Jordi Cruz

Para la masa:

• 250 harina de fuerza
• 150 ml agua
• 8 gr sal
• 5 gr Levadura prensada
• 10/15 ml Aceite Arbequina

Para la salsa de tomate:

• 1 kg tomate triturado filtrado
• 2 cebollas
• 2 ajos
• Orégano, laurel y albahaca
• Sal y pimienta

Para terminar al pizza:

• Bacon ahumado
• Sobrasada ibérica
• Queso Parmesano
• Queso azul
• Aceitunas verdes y negras
• Hojas de albahaca y rucola