Mc Jordi de pollo

Para el pan:

• 500gr Harina de fuerza
• 250 leche entera o desnatada
• 5,5 gr levadura panadero seca o 10/15 de fresca
• 1 huevo
• 15 gr azúcar
• 10/15 sal
• 20ml Aceite de oliva

Para la mahonesa sin aceite con mostaza y orégano:

• 2dl Caldo de pollo
• 2 Gr Agar-agar en polvo
• 10gr mostaza cremosa
• 1 Yema de huevo
• Un toque piel de limón rallada
• 5 gotas zumo de limón
• 2gr sal

Para la burger “por unidad” :

• 200gr solomillo de pollo
• Sal Pimienta negra
• Queso Parmesano en polvo
• Clara de huevo “opcional”

Para la crema de tomate:

• 2 Tomates pera maduros
• 20 ml aceite de oliva
• Sal y pimienta

Otros:

• Lechuga crujiente, queso chedar