Bocadillo viajero con berenjenas fritas de Jordi Cruz

Para el pan de yogur:

• 120 gr yogur natural
• 125 gr Harina 10 gr
• Imulsor “polvos de hornear”
• 5 gr sal

Para la Kofta “carne aliñada”:

• 400 gr Carne picada de ternera o cordero
• 1 cucharita ajo en polvo
• 1 cucharada perejil picado 15/20 gr
• salsa Kimchi o pimentón 1/2 cucharadita
• comino en polvo
• Sal y pimienta negra

Para la fritura de berenjena “las mal llame “chips”
todo el cocinado pero son tipo papas fritas:

• 1 berenjena
• Sal gruesa y fina para aliñar
• Harina
• Aceite de oliva para freír

Para los aros de cebolla:

• 1 cebolla roja 100 ml
• Agua mineral con gas 50 gr
• harina
• Aceite de oliva para freír
• Sal

Para la salsa de yogur:

• 250 gr yogur griego 1/2 ajo 40 ml
• aceite de oliva
• 1 cucharadita sésamo tostado
• Menta, perejil y cilantro picados
• Zumo y ralladura de Piel de lima
• 1 cucharada de pepino picado
• Sal y pimienta negra