Curry de corvina con Ivan Surinder

Para la base de Curry:

• Aceite suave “girasol” 35ml
• Pasta de ajo y jengibre 5-10 gr“60%Jengibre 40%ajo aceite y sal”
• Agua/ caldo de carne o de pescado 500 ml
• Cilantro en polvo 5 gr
• Comino en polvo 5 gr
• Pimentón dulce “tunería” 10 gr
• Cúrcuma 10 gr
• Sal 6 gr
• Yogur o leche de coco 150 gr

Para el curry de Corvina :

• Corvina a dados 400 gr
• Hoja de curry 3 gr
• Semilla de mostaza tostada 5 gr
• Chile kashmir o ñora
• Arroz Basmati cocido
• Pasta de tamarindo
• Semilla de sésamo tostada
• Piel de lima rallada