Para el pan:

  • 500gr Harina de fuerza
  • 250 leche entera o desnatada
  • 5,5 gr levadura panadero seca o 10/15 de fresca
  • 1 huevo
  • 15 gr azúcar
  • 10/15 sal
  • 20ml Aceite de oliva

Para la mahonesa sin aceite con mostaza y orégano:

  • 2dl Caldo de pollo
  • 2 Gr Agar-agar en polvo
  • 10gr mostaza cremosa
  • 1 Yema de huevo
  • Un toque piel de limón rallada
  • 5 gotas zumo de limón
  • 2gr sal

Para la burger “por unidad” :

  • 200gr solomillo de pollo
  • Sal Pimienta negra
  • Queso Parmesano en polvo
  • Clara de huevo “opcional”

Para la crema de tomate:

  • 2 Tomates pera maduros
  • 20 ml aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Otros:

  • Lechuga crujiente, queso chedar

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