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PARA EL ADOBO:

  • 1.5ml agua
  • 6 ñoras o pimientos secos
  • 4 ajos
  • 5 gr orégano seco
  • 3 gr comino en polvo
  • 3 gr pimentón de la Vera dulce
  • Zumo de 1 limón
  • 50ml Vinagre de Jerez

PARA LA MAHONESA:

  • 2 ajos blanqueados
  • 85 gr adobo “receta anterior”
  • 400ml aceite de oliva
  • 4 gr sal
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 1 gelatina
  • 0,5 gr Agar-agar “opcional”

PARA EL PESCADO

  • 800 gr Rape o cazón limpio
  • Harina de fritura
  • Aceite de fritura
  • 1 huevo Sal

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