Tarta Banoffe de Jordi Cruz

Tarta banoffee…….puf……que rica!

Para la base de galleta:

• 200 gr Harina repostería
• 100 gr Harina de galleta caramelizada
• 175gr Mantequilla
• 50 gr azúcar
• 2 gr sal
• 1 huevo.

Para la crema de toffee especiado:

• 400 ml Nara
• 100 ml leche
• 100gr azúcar
• 100 gr Yema de huevo
• 25gr almidón de maíz
• 1,5gr entre nuez moscada, vainilla y canela en polvo

Para el relleno de plátano y la salsa

• 500 gr plátano sin cáscara
• 100 gr azúcar
• 50 gr mantequilla
• las mismas especias de la crema
• 50/100 ml Nata. 

Para el merengue de caramelo:

• 150 gr clara de huevo
• 225gr polvo de caramelo