Begonia’s pink Panther
Para el bizcocho: 300 gr Clara de huevo 60 gr harina de almendra 70 gr azúcar 40 gr Harina 60 gr yogur en polvo 3 c/s Granadina Para el cremoso de chocolate : 160 ml Nata 175 gr chocolate blanco 40 gr gr azúcar 1 hoja gelatina de 2 gr 25 gr huevo entero Para el helado...
Costillas de cerdo adobadas y asadas con barbacoa y yakiniku
Para la salsa Yakiniku 240 ml salsa de soja 120 ml sake 120 ml Mirin 40 ml Vinagre de arroz 50 ml salsa base kimche 90 gr azúcar morena 10 gr yuzu en polvo 1 ajo Semilllas de sésamo 2 cucharadas soperas aceite de sésamo 1/2 manzana Pink Ladie 100gr miso rojo Para la...
Bizcoho de chocolate Nestlé postres con ganache montada y namelaka
Para el bizcocho: 6 Huevos110 gr Harina de reposteria 200 gr Azúcar flor de coco 150 gr Mantequilla pomada 15 gr impulsor 175 gr Chocolate Nestlé postres Negro al 70% cacao Para la Ganache Montada a la vainilla : 360ml Nata para montar 10 gr erythtitol o azúcar...
Curry de corvina con Ivan Surinder
Para la base de Curry: Aceite suave “girasol” 35mlPasta de ajo y jengibre 5-10 gr“60%Jengibre 40%ajo aceite y sal”Agua/ caldo de carne o de pescado 500 mlCilantro en polvo 5 grComino en polvo 5 grPimentón dulce “tunería” 10 grCúrcuma 10 grSal 6 grYogur o leche de coco...
Comentarios recientes