Crema de calabaza y citronela con vieiras by Jordi Cruz
Crema de calabaza y citronela con vieiras Para el caldo de verduras infusionado: 2,5 l agua 2 zanahorias medianas 2 patatas medianas para cocción 3 cebolletas 1/2 ramita de apio 1 blanco de puerro de buen tamaño Para la infusión de nata y citronela: 300 ml nata para...
Mc Jordi de pollo
Para el pan: 500gr Harina de fuerza 250 leche entera o desnatada 5,5 gr levadura panadero seca o 10/15 de fresca 1 huevo 15 gr azúcar 10/15 sal 20ml Aceite de oliva Para la mahonesa sin aceite con mostaza y orégano: 2dl Caldo de pollo 2 Gr Agar-agar en polvo 10gr...
Torta di rose con Jordilla
Para la masa: 500gr Harina de repostería 75gr azúcar 80ml leche 15gr Levadura 3 huevos medianos 180gr Mantequilla 20gr Licor Amaretto 25gr miel Ralladura piel de mandarina Para la crema de chocolate y avellana: 200gr Xocolate negro “min 70% cacao” 150gr Avellanas...
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