Salsa de ternera y solomillo clásico
Para la salsa de ternera: 3 litros Agua mineral 1 Kg retales de carne y cartílagos de ternera 1 zanahoria 1/2 blanco de puerro 4 ajos 1/2 ramita de apio 2 cebollas tiernas 1 dl vino tinto 1 dl Oporto 50 mantequilla sal y pimienta Estos son los elementos básicos, como...
4 Pulpos: A Feira, guiso con garbanzos, Ten’s y Freestyle Jordi Cruz
4 Pulpos: A Feira, guiso con garbanzos, Ten’s y Freestyle. A Feira: 1 kg pulpo congelado de calidad 300 gr patata para cocer Laurel, pimienta, sal gruesaMezcla pimentón dulce i picante Aceite de oliva Para el guiso de pulpo: 500 gr pulpo congelado en rodajas 500 gr...
Pollo asado de 10 súper fácil con mega chips fritas y al horno by Jordi Cruz
Pollo asado de 10 súper fácil con mega chips fritas y al horno Para el pollo: 1 Pollo de calidad de 1,4 kg Tomillo, romero, hierbas provenzales, albahaca…. Limón, pimienta, aceite y sal Para la mega chip al horno: 100 gr copos de patata 10 gr almidón de trigo 50...
Crema de calabaza y citronela con vieiras by Jordi Cruz
Crema de calabaza y citronela con vieiras Para el caldo de verduras infusionado: 2,5 l agua 2 zanahorias medianas 2 patatas medianas para cocción 3 cebolletas 1/2 ramita de apio 1 blanco de puerro de buen tamaño Para la infusión de nata y citronela: 300 ml nata para...
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