![Tarta de chocolate versátil by Jordi Cruz](https://jordicruzmas.com/wp-content/uploads/tarta-chocolate-versatil-jordi-cruz.jpg)
![Tarta de chocolate versátil by Jordi Cruz](https://jordicruzmas.com/wp-content/uploads/tarta-chocolate-versatil-jordi-cruz.jpg)
![New York Chessecake by Jordi Cruz](https://jordicruzmas.com/wp-content/uploads/new-york-chesse-cake-jordi-cruz.jpg)
New York Chessecake by Jordi Cruz
Para la base: 130gr Tortitas Bicentury de chocolate blanco con frutos rojos130gr Galletas125gr Mantequilla Para el relleno: 500gr Queso crema250ml nata para montar25ml zumo de limón 125gr Azúcar20gr Almidón de maíz4 huevosEsencia de vainilla2gr sal Para acompañar:...![Tarta Sacher by Jordi Cruz](https://jordicruzmas.com/wp-content/uploads/tarta-sacher-jordi-cruz.jpg)
Tarta Sacher by Jordi Cruz
Para el bizcocho: 65gr chocolate al 70%cacaco80gr mantequilla100ml leche10gr cacao en polvo6 huevos de 60gr aprox110gr azúcar1 gr salVainilla Para el glaseado: 125gr azúcar100ml agua50 cacao en polvo75gr chocolate al 70% cacao75gr mantequillaPara la ganache:200...![Ramen by Jordi Cruz](https://jordicruzmas.com/wp-content/uploads/ramen-jordi-cruz.jpg)
Ramen by Jordi Cruz
Para los fideos: 600 harina de fuerza250 ml agua4 yemas de huevo20 gr sal10 gr bicarbonato horneado “Carbonato de sodio” Para el cerdo Chasu de Jarrete: 1 Jarrete cocido1 dl agua o caldo40 gr azucar moreno30 ml soja10 ml mirin10 ml sakeToque de jengibre en polvoToque...![Tarta Banoffe de Jordi Cruz](https://jordicruzmas.com/wp-content/uploads/tarta-banoffe-jordi-cruz.jpg)
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