Buñuelos de chocolate bombón by Jordi Cruz
Para la masa: 300 gr Harina 120 gr Azúcar 260 gr Huevo entero “5 Huevos” 70 ml Agua 12 gr Miel 3 gr Bicarbonato o impulsor Para el relleno bombón: 250 gr Chocolate al 70% cacao1 dl Nata 25 gr Mantequilla3 cucharaditas BrandyAceite de girasolAzúcar impalpable para...
Arroz de carne by Jordi Cruz
Tarta de crema con fresas y rosas Jordi Cruz
Para la masa: 200 gr harina120 gr Mantequilla40 gr azúcar1 huevo Pizca de sal Para la crema: 400 ml leche entera100 ml nata para montar100 gr yema de huevo65 gr azúcarPiel de 1 limón1 rama de canela Vainilla “opcional” Para la pectina de manzana: Piel de dos manzanas...
Rape en adobo con mahonesa espumosa de Jordi Cruz
PARA EL ADOBO: 1.5ml agua6 ñoras o pimientos secos4 ajos5 gr orégano seco3 gr comino en polvo3 gr pimentón de la Vera dulceZumo de 1 limón50ml Vinagre de Jerez PARA LA MAHONESA: 2 ajos blanqueados85 gr adobo “receta anterior”400ml aceite de oliva4 gr sal1 huevo1 yema...
Comentarios recientes