https://youtu.be/cTxg_n_E6yg Para la masa: 250 gr Harina de trigo sarraceno 50 ml Aceite suave 1 dl Agua tibia 5 gr sal Para el relleno: 500 gr tomates cherry o similar 300 gr mozzarella Sal, azúcar y aceite de oliva Para la crema de relleno: 1 ajo 80 gr cebolleta 50...

https://youtu.be/vSnL4fn24HA Para el bizcocho: 300 gr Clara de huevo 60 gr harina de almendra 70 gr azúcar 40 gr Harina 60 gr yogur en polvo 3 c/s Granadina Para el cremoso de chocolate : 160 ml Nata 175 gr chocolate blanco 40 gr gr azúcar 1 hoja gelatina de 2 gr 25...

https://youtu.be/l4paMd7b9Oc Para la salsa Yakiniku 240 ml salsa de soja 120 ml sake 120 ml Mirin 40 ml Vinagre de arroz 50 ml salsa base kimche 90 gr azúcar morena 10 gr yuzu en polvo 1 ajo Semilllas de sésamo 2 cucharadas soperas aceite de sésamo 1/2 manzana Pink...

https://youtu.be/JNT4Cr1Mh3o Para el bizcocho: 6 Huevos110 gr Harina de reposteria 200 gr Azúcar flor de coco 150 gr Mantequilla pomada 15 gr impulsor 175 gr Chocolate Nestlé postres Negro al 70% cacao Para la Ganache Montada a la vainilla : 360ml Nata para montar 10...

Para la base de Curry: Aceite suave “girasol” 35mlPasta de ajo y jengibre 5-10 gr“60%Jengibre 40%ajo aceite y sal”Agua/ caldo de carne o de pescado 500 mlCilantro en polvo 5 grComino en polvo 5 grPimentón dulce “tunería” 10 grCúrcuma 10 grSal 6 grYogur o leche de coco...

Para la masa quebrada de cacao: 200 Harina de repostería25 cacao Nestlé40 azúcar5gr sal120 gr mantequilla a dados muy fría1 huevo Para el relleno: 350 Chocolate Nestlé postres q tu elección, en este directo con chocolate con leche250 Nata al 45%mg25 Ml Brandy Para el...

Para la base: 130gr Tortitas Bicentury de chocolate blanco con frutos rojos130gr Galletas125gr Mantequilla Para el relleno: 500gr Queso crema250ml nata para montar25ml zumo de limón 125gr Azúcar20gr Almidón de maíz4 huevosEsencia de vainilla2gr sal Para acompañar:...

Para el bizcocho: 65gr chocolate al 70%cacaco80gr mantequilla100ml leche10gr cacao en polvo6 huevos de 60gr aprox110gr azúcar1 gr salVainilla Para el glaseado: 125gr azúcar100ml agua50 cacao en polvo75gr chocolate al 70% cacao75gr mantequillaPara la ganache:200...

Para los fideos: 600 harina de fuerza250 ml agua4 yemas de huevo20 gr sal10 gr bicarbonato horneado “Carbonato de sodio” Para el cerdo Chasu de Jarrete: 1 Jarrete cocido1 dl agua o caldo40 gr azucar moreno30 ml soja10 ml mirin10 ml sakeToque de jengibre en polvoToque...

Tarta banoffee.......puf......que rica! Para la base de galleta: 200 gr Harina repostería100 gr Harina de galleta caramelizada175gr Mantequilla50 gr azúcar2 gr sal1 huevo. Para la crema de toffee especiado: 400 ml Nara100 ml leche100gr azúcar100 gr Yema de huevo25gr...

Para la masa: 200gr Harina común o de repostería 100gr Galleta caramelizada “speculoos” 175gr Mantequilla 1 Huevo 50gr Azúcar Pizca de sal Para el relleno de la tarta: 5 Huevos 500 Gr Queso crema 50 gr Queso Azul 250 Ml Nata 100 Gr Azúcar Pizca de sal Para las fresas...

Para el Bizcocho: 225 gr Harina 225 gr Azúcar 200 gr Remolacha cocida 65 gr Frambuesas 5 Huevos 15 gr Impulsor 2 vainas de vainilla Para el relleno: 700 ml Nata para montar 250 gr Queso para untar 150 gr chocolate blanco 125 gr Azúcar glass con Vainilla Para decorar:...

Merluza asada con setas salteadas y lentejas caviar a la vainilla. Merluza a baja temperatura con verduritas y almejas guisadas.

Para la salsa de ternera: 3 litros Agua mineral 1 Kg retales de carne y cartílagos de ternera 1 zanahoria 1/2 blanco de puerro 4 ajos 1/2 ramita de apio 2 cebollas tiernas 1 dl vino tinto 1 dl Oporto 50 mantequilla sal y pimienta Estos son los elementos básicos, como...

4 Pulpos: A Feira, guiso con garbanzos, Ten’s y Freestyle. A Feira: 1 kg pulpo congelado de calidad 300 gr patata para cocer Laurel, pimienta, sal gruesaMezcla pimentón dulce i picante Aceite de oliva Para el guiso de pulpo: 500 gr pulpo congelado en rodajas 500 gr...

Pollo asado de 10 súper fácil con mega chips fritas y al horno Para el pollo: 1 Pollo de calidad de 1,4 kg Tomillo, romero, hierbas provenzales, albahaca.... Limón, pimienta, aceite y sal Para la mega chip al horno: 100 gr copos de patata 10 gr almidón de trigo 50 ml...

Crema de calabaza y citronela con vieiras Para el caldo de verduras infusionado: 2,5 l agua 2 zanahorias medianas 2 patatas medianas para cocción 3 cebolletas 1/2 ramita de apio 1 blanco de puerro de buen tamaño Para la infusión de nata y citronela: 300 ml nata para...

Para el pan: 500gr Harina de fuerza 250 leche entera o desnatada 5,5 gr levadura panadero seca o 10/15 de fresca 1 huevo 15 gr azúcar 10/15 sal 20ml Aceite de oliva Para la mahonesa sin aceite con mostaza y orégano: 2dl Caldo de pollo 2 Gr Agar-agar en polvo 10gr...

Para la masa: 500gr Harina de repostería 75gr azúcar 80ml leche 15gr Levadura 3 huevos medianos 180gr Mantequilla 20gr Licor Amaretto 25gr miel Ralladura piel de mandarina Para la crema de chocolate y avellana: 200gr Xocolate negro “min 70% cacao” 150gr Avellanas...

Para el caldo y la crema: 1 litro caldo de ave tostado 250 ml crema de setas ver receta crema de setas Para el arroz: 1.2 l caldo y crema 400 gr Arroz 300/400 gr setas 180 gr Cahalottes 3 dientes de ajo Sal y pimienta blanca Mantequilla y aceite de oliva

Para la crema: 350 Gr Boletus Edulis “u otras variedades” 1,5 litros Caldo de pollo asado 150gr cebolleta 1.5 dl Nata para cocinar 150gr Mantequilla Sal y pimienta blanca Para el caldo de pollo asado: 1 kg pollo troceado 2,5 l Agua 1 zanahoria mediana Medio blanco de...

Para el relleno: 400gr cebolla roja 30 gr ajo 500gr Jarrete ternera asado 500gr Cabecero de Cerdo asado 250gr Muslo de pollo asado 1 Dl Aceite oliva 1 Dl Brandy o Coñac 50 gr Pasta de mole 30 gr Chile chipotle en conserva 125gr Tortilla de maiz 1 l caldo de pollo 1,5...

Ceviche de jurel real con colchinas, melón, kumquat y acederas. Rubio con cerezas, frambuesas y begonias Para la leche de tigre: 150 ml zumo de lima 150ml zumo de limón 200ml agua mineral 300gr espinas de pescado 1 ají amarillo 20gr jengibre fresco 100gr cebolla roja...

Para la masa: 200gr Harina 100gr polvo galleta de cacao 175gr Mantequilla 50gr azúcar 1 Huevo 25ml amaretto Para el relleno: 500gr Mascarpone 50gr Queso crema 250ml Nata 300gr claras de huevo con dos yemas 100Gr Azúcar Para la crema de café: 60ml café intenso 200gr...

Para el pescado: 1 dorada de 800 gr aprox 2 kg Sal gorda 50/100 ml agua Opcional: 4 hojas de lima Kafir 2 ramas de citronela 1 lima 1 limón 2 ajos 50 gr jengibre 1 manojo de cilantro Para la salsa Thai: 500 gr Cabezas y restos de Cigalitas Medio litro leche de coco...

Para la masa: 250 harina de fuerza 150 ml agua 8 gr sal 5 gr Levadura prensada 10/15 ml Aceite Arbequina Para la salsa de tomate: 1 kg tomate triturado filtrado 2 cebollas 2 ajos Orégano, laurel y albahaca Sal y pimienta Para terminar al pizza: Bacon ahumado Sobrasada...

Gazpacho de melocotón y fresas exprésHelado de ajo blanco con caviarPalomitas de ajoblanco con atún marinado en sal de anchoas Atún y sandía con cerezas encurtidas Tratar de atún y sandía con helado de gazpachoAjoblanco con melón y nieve de gazpacho

Para la salsa brava: 1 kg tomate maduro 300 gr cebolla seca picada1 kg tomate maduro 300 gr cebolla seca picada 2 dientes de ajo 2 ñoras 2 gr pimentón dulce 3 gr pimentón picante 10 ml Salsa inglesa 100 gr tomate doble concentrado Sal y pimienta Para la espuma de...